fatayers épinards et viande

une petite envie de cuisine libanaise...  j'ai trouvé cette recette sur le super site de sahten ....

Pour la pâte  (environ 40 pièces)

Dans la machine à pain ou au robot :

Mélanger 400 g de farine, 25 g de levure de boulanger fraiche délayée dans un peu d'eau tiède, une pincée de sel et 6 c à soupe d'huile d'olive .

Laisser lever 1 ou 2 heures.

 Etaler la pâte et découper des disques de 10 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou avec une grande tasse.

pour 20 fatayers épinards:

600 g d'épinards en branches surgelés

2 citrons

1 oignon

sel,poivre

Décongeler les épinards dans une passoire . Presser les par petites quantités pour enlever le maximum d'eau.

Ajouter y le jus des citrons, 1 oignon haché finement ,et assaisonnez. 

Déposez une c à café de farce aux épinards et refermer en formant un triangle;

Disposez les fatayers sur une plaque huilée et cuire 10/15 minutes à 180 ° C .

Dégustez tiède avec un tatziki ou nature .

Version viande :

farce à la viande pour environ 20 fatayers  :

2 steak hachés de boeuf 5% MG(225g )

1 oignon

persil,sel,poivre

2 c à soupe d'huile d'olive

sumac ou épices à köfte .

 Mélanger la viande crue avec l'oignon haché, l'huile et les épices.

Déposer une c à café de cette farce sur des diques de pâte de 10 cm de diamètre et refermer les bords en forme de triangle .

 Cuire 10/12 minutes à 180° C .

  Les miens se sont ouvert dans le four, j'avais laissé volontairement une ouverture mais la prochaine fois ,j'essaierai de les fermer complètement.        

On peut si on est pas au régime, badigeonner les fatayers avec de l'huile d'olive au sortir du four....