financiers

j'ai enfin testé la recette de sonia, du blog "les délices de Sonia"; un vrai délice  J'ai choisi la version nature mais on peut ajouter des pépites de chocolat ou de la pâte de pistaches....

pour 15 financiers (mini moules à financiers)

5 blancs d'oeufs

250 g de sucre

50 g de farine

150 g de poudres d'amandes

175 g de beurre

                                                                2 gouttes d'extrait d'amandes amères

Mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes . Faites fondre le beurre dans une casserole et l'amener à une couleur noisette . Arrêter la cuisson .Battez les blancs en neige avec une pincée de sel ; Mélangez délicatement à la maryse les blancs en neige etla farine -sucre -amandes . Versez petit à petit le beurre refroidi .et ajoutez l'extrait d'amandes .

Versez dans des moules individuels en silicone .

Enfournez pour 15 minutes  200 degrés.

Démoulez froids .