minestrone

Il est bien temps de faire une soupe au pistou avec le basilic du jardin !

 C'est encore Masterchef qui m'a donné l'idée, avec la soupe paysanne !

bon c'est vrai c'est un peu long à préparer !

Pour 6 personnes

2 litres de bouillon de poulet ou de poule

2 carottes

1 courgette

1/2 boite de pois chiches

200 g de pâtes à minestrone

2 filets de poulet

2 pommes de terre

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail

1 oignon

Huile d'olive

Si vous n'avez pas de bouillon maison, faites un bouillon de volaille avec 2 litres d'eau et 2 kub.

Ajoutez 1 oignon coupé en 2, 2 gousses d'ail et 1 echalotte ciselée.

Epluchez les légumes et coupez les en Petits dés.

Faites les cuire séparément pour qu'ils restent croquants (5 minutes pour les carottes, 2 pour les courgettes, >5 pour les pommes de terre) , egouttez les à la passette et plongez les dans un bol d'eau froide avec des glaçons.

Egouttez les ensuite et déposez les dans une grande sauteuse en grés.

Cuire ensuite les filets de poulet entiers 5 minutes dans le bouillon . Egouttez et coupez en tranches fines .(même s'ils sont rosés à l'intérieur, ils finiront de cuire dans le bouillon).

Préparez le pistou : mixez ensuite le basilic , 2 c à soupe d'huile et les gousses d'ail cuites .

Dans la sauteuse ,disposez les filets de poulet par dessus les légumes .

Passez le bouillon à la passoire fine et mettez le à réchauffer . Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.

Dans la sauteuse, ajoutez les pâtes , les pois chichs et enfin le bouilllon trés chaud . Réchauffez le tout 5 minutes avec le pesto par dessus et servez.