le burger auvergnat (au St Nectaire)

cette petite escapade dans le froid hivernal de La bourboule m'a donné des idées.....

pour 4 burgers

4 pains buns tradition ( Jacquet par exemple)

4 tranches de poitrine fumée

4 steaks hachés pur boeuf de 100 g

4 c à café de mayonnaise

4 c à café de savora ou sauce french

2 c à café de Ketchup

2 oignons

4 belles tranches de St Nectaire

2 cornichons mallosol (aigre doux)

Préparez les ingrédients pour que tout soit prêt au moment du montage des burgers.

Débarassez le St Nectaire de sa croute et coupez 4 tranches d'environ 30 g.

Laissez fondre le fromage à feu trés doux dans une petite casserole.Réservez.

Coupez les cornichons en tranches fines

Emincez les oignons, faites les colorer dans un peu d'huile.(5 minutes)

Faites cuire les tranches de poitrine fumée 2 minutes de chaque coté puis coupez en 2 ou 3 moceaux.

Préparez la sauce :mélangez la mayonnaise, la savora et le ketchup .

Enfin faites dorer les steaks à feu vif , selon la cuisson désirée , saignant ou à point.

Pour le montage faites dorer les 2 cotés du pain au grill pain ou au four . Déposez dessus une bonne couche de sauce sur toute la surface, parsemez d'oignons grillées, de cornichons et d'un morceau de poitrine . Posez dessus le steak bien chaud , puis 1 c à soupe de fromage fondu (à la cuillère); Parsemez d'oignons et d'une dernière tranche de poitrine fumée,puis posez par dessus le couvercle du buns .

Dégustez sans tarder .