tarte tatin chévre et légumes du soleil

Même si le soleil est bien paresseux cette année, on a quelques légumes sur les étals.....

pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

2 courgettes

1 aubergine

3 tomates séchées

1/2 ste maure de touraine cendré

4 c à café de pesto

huile d'olive

1 gousse d'ail

Coupez la gousse d'ail en 2 . Faites chauffer une cuillére à soupe d'huile d'olive dans une poêle et mettez les courgettes en rondelles et les gousses d'ail entières à dorer 5 minutes,salez . Réservez. Coupez l 'aubergine en tranches assez fines et faites les dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Coupez le ste Maure en tranches. Découpez des disques de la taille de moules à tarte individuels .

Dans chaque moule à tarte , déposez une rondelle d'aubergines et des rondelles de courgettes autour.

Ajoutez quelques morceaux de tomates séchées , une cuillère à café de pesto et enfin 2 ou 3 tranches de ste Maure .

Recouvrez d'un disque de pâte feuilletée et enfoncez légèrement les bords.

Enfournez pour 15 minutes à 200 degrés;

Retournez et servez avec une salade.