velouté de petits pois , pancetta croustillante

25 Novembre 2013

A la soupe !

Pour 4 personnes

500 g de petits pois congelés

2 c à soupe de crème fraiche

6 tranches de pancetta

Faites chauffer le bouillon de volaille ,plongez y les petits pois et cuisez les 20 minutes.

Mixez ,puis passez au tamis.

Ajoutez la créme fraiche et assaisonnez.

Faites griller les tranches de pancetta à feu vif dans une poêle.

Servez le velouté bien chaud avec une tranche de pancetta croustillante coupée en deux.