papillote de poulet à l'italienne

une folie de papillotte , un peu light mais pas trop ! 

avec cette article ,je participe donc au concours de papillottes d'Alberie !!

pour 4 personnes :

3 filets de poulet

4 c à soupe de pesto

1/2 poivron rouge

1 aubergine

1 mozzarella di buffala

4 tranches de bacon

8 olives noires

4 tomates séchées

Coupez le poivron en tout petits dés,ainsi que les tomates séchées.

Préparez 4 morceaux de papier sulfurisé . Déposez sur chacune 1 filet de poulet coupé en tranches fines, salez,poivrez . .

Ajoutez une tranche de bacon, une tranche de mozarella, des dés de poivron rouge.et de tomates séchées .Recouvrez de tranches d'aubergines .

Posez sur le tout 1 c à soupe de pesto , 1 c à café d'huile d'olive et des olives noires .

fermez les papillottes comme un bonbon et repliez en dessous.

S'il vous reste des légumes, deposez le tout dans une papillotte avec le reste de mozarella et une cuillère a café de pesto et enfournez comme les autres papillottes pour 25 minutes à 200 °C .

Dégustez le tout avec les légumes et eventuellement un peu de pâtes ou de riz.

Lavez l'aubergine et coupez là en tranches fines avec la peau.