tartelettes au lait d'amande et aux framboises

une recette assez light, sans oeufs bien sûr !

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre (je les prend congelées , comme ça elles ne contiennent pas de conservateurs)

200 g de framboises

40 cl de lait d'amandes

20 g de maîzena

50 g de sucre

2 gouttes d'extrait d'amandes améres

Préparer la crème d'amandes : Dans une casserole mélangez au fouet la maîzena et 10 cl de lait d'amandes au fouet . Ajoutez le reste de lait d'amandes et faites chauffer jusqu'à l'ébullition . Cuire alors 5 minutes et laissez refroidir dans un saladier. (la consistance doit être celle d'un yaourt) .

découpez à l'emporte pièce des cercles de pâte feuilletée . Beurrez les moules à tartelettes, déposez les disques de pâte, un fond de crème refroidie et quelques framboises .

Cuire 30 minutes à 200 degrés et servez froid .