ragoût de porc au massalé

entre le curry et le colombo, cette recette ne contient qu'1 cuillère à café d'huile....


pour 4 personnes

400 g de porc (escalope epaisse )
2 courgettes
6 pomme de terre nouvelles à chair ferme
1 échalotte
1 gousse d'ail
2 c à soupe de Garam Massala 
1 c à café de cumin molu
1 c à café de graines de coriandre.
40 cl d'eau
1 tablette de bouillon de légumes 
1 c à café d'huile.

 Couper la viande en dés de 3/4 cm.
Emincer l'échalotte et l'ail.Le faire revenir dans une c à soupe d'huile. Ajouter le porc et le cumin . laisser cuire 10 minutes à feu vif.
Laver les courgettes et couper les en cubes. Eplucher les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles épaisses que l'on recoupe en 2 . Ajouter les à la préparation, saupoudrer de garam massala et de graines de coriandre.
verser l'eau et le cube de bouillon, saler, poivrez.
Laisser cuire à petits bouillons 45 minutes.
Les courgettes et les pommes de terre vont lier un peu la sauce, nul besoin de rajouter quoique ce soit !