Orechiettes aux asperges et Pancetta

La cuisine du placard pour cette journée de soldes !

Pour 4 personnes (plat principal) 

400g d'orechiettes

8 tranches de pancetta

1 courgette

400g d'asperges  surgelées

20 cl de crème liquide à 20% MG

1 oignon

sel,poivre

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps :

Emincer l'oignon, le faire cuire dans une cuillère à café (à peine) d'huile. Ajouter la pancetta coupée au ciseau en petits morceaux. Laisser cuire 5 minutes.

Faire des spaghettis de courgettes avec un épluche- lègumes, les ajouter à la poêle. Laisser cuire 2  minutes en ajoutant de l'eau de cuisson des pâtes si cela attache.

Faire bouillir une casserole d'eau salée , y plonger les asperges 5 minutes. Egoutter et plonger les dans l'eau froide.

Couper les asperges en petits tronçons, dans la poêle ,ajouter la crème liquide, les asperges et mélanger bien. Laisser sur feu doux.

Saler, poivrez. Mettre les pâtes dans la poêle et rechauffer à feu vif 1 minute.

Servez avec du parmesan râpé.