Rondelles au saumon et au citron

Pour 4 personnes

4 Tranches  de saumon fumé

20 cl de crème fraiche épaisse

2 c  soupe de lait

1 citron

quelques brins d'aneth

1 c à café de baies roses

400 g de pâtes rondelles (pour minestrone)

 Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.

Pendant ce temps, couper les tranches de saumon à l'aide d'un ciseau en fines lanières.

Faites chauffer la crème dans une poêle; Poivrez et ajouter les baies et l'aneth ciselé.Arrêtez le feu.

Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter le lait dans la crème pour détendre la sauce, réchauffer a feu doux et ajouter les 3/4 des lanières de saumon.  Laisser sur feu doux

Egoutter les pâtes, les mettre dans la sauce (ou mettre la sauce sur les pâtes !)

Décorer les assiettes avec les lanières de saumon restantes , quelques baies roses et arrosez de jus de citron avant de servir.

le citron contrebalance bien le coté fumé du saumon.....ne salez surtout pas la sauce...