Tartare de cabillaud aux fruits de la passion

Autre idée simplissime pour les fêtes , et tout en lègèreté !

Pour 4 personnes

400 g de dos de cabillaud (c'est mieux car pas d'arêtes)

2 fruits de la passion

1 citron vert

2 c à soupe d'huile d'olive

baies roses

fleur de sel

poivre de Sichuan

Coupez le dos de cabillaud en pétales assez fines. (Pour plus de facilité , le congeler avant ) Disposez en rosace dans les assiettes .

Coupez les fruits de la passion, et égouttez la pulpe et les grains dans une petite passette afin de récupèrer le jus.

Pressez le citron vert .

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le jus de fruit de la passion .

Arrosez le poisson avec ce mélange. Parsemez de baies roses , de fleur de sel et de poivre du moulin.

Entreposez au frais 1 heure  et dégustez avec du bon pain.....

Si vous ne souhaitez pas que le poisson cuise, servez le de suite aprés avoir déposez le mélange citron-passion -huile d'olive .