Tarte Calabrese

quelques légumes au fond du bac du frigo ? une pâte feuilletée orpheline ?  voilà de quoi assembler tout ça sans trop faire d'effort !!

Pour 1 tarte :

1 pâte feuilletée pur beurre

2 courgettes

1 mozzarella

5 olives noires

4 tranches de pancetta (ou jambon de Parme ou Bacon)

1/2 poivron vert

5 champignons de Paris

1 petit oignon

Coupez les courgettes lavées en rondelles fines et faites les cuire dans un peu d'huile d'olive .

Salez ,poivrez et ajoutez un peu de persil ciselé et de l'origan.

Réservez.

Mettez la pâte feuilletée à cuire dans le moule à tarte avec des légumes secs 5 minutes à 200 ° C . Retirez du four et laissez refroidir.

Sur la pâte, étaler les courgettes, mettre par dessus les lanières de poivron crues puis l'oignon émincé finement (cru aussi).

Coupez la mozarella en fines tranches et les mettre par dessus.

Epluchez les champignons de Paris et les couper en trés fines tranches également. Mettez les par dessus le fromage . (cela permet de les cuire sans qu'ils imbibent la pâte ).

Parsemez de tranches de Pancetta crues, placer les olives noires et enfournez pour 20 minutes à 200 ° C.