tartelettes amandines aux fruits rouges

petites gourmandises pour le week-end !

pour 12 tartelettes (petite taille , empreintes à mini cakes)

1 pâte sablée

 sans oeufs maison :

200 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre mou

Dans un saladier, mettez la farine et le sucre , ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse .

Versez un peu d'eau tiéde et mélangez pour obtenir une pâte . Laissez au frais 15 minutes puis étalez entre 2 feuilles de papier de cuisson , pour éviter qu'elle colle au rouleau.

Préparez la créme amandine :

2 oeufs

6 c à soupe de sucre

6 c à soupe de farine

10 cl de crème fraiche

80 g de poudre d'amandes

1 goutte d'extrait d'amandes ameres

Cassez les oeufs , ajoutez le sucre , la farine, la crème  et la poudre d'amandes .

 Fouettez pour obtenir une crème , puis parfumez avec 2 gouttes d'amandes amères.

Découpez des disques de pâte correspondants à la taille de vos moules , déposez la pâte dans les moules . Piquez avec une fourchette puis ajoutez les fruits rouges congelés ou frais .

Mettez par dessus une bonne c à soupe de crème d'amandes (selon la taille , de sorte à bien recouvrir les fruits) et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200 degrés.