Terrine de betterave aux noix

un petite recette d'hiver que je vous re-propose cette semaine....
 



Pour 2 terrines  :


150 g de fromage frais de vache ( égoutté ,pas de la faisselle) ou du st morêt
2 petits suisses 20% MG
1 betterave
8 noix (25g de cernaux)+1 pour le décor.
2 c à soupe d'huile de noix
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 tiges de ciboulette


Mélanger le fromage frais ,1 cuillère à soupe d'huile de noix et les petits suisses, saler, poivrez. 
mixer les cerneaux de noix de façon grossière; ajoutez les au fromage.
Eplucher la betterave, la râper,saler, ajouter une c à soupe d'huile de noix et le vinaigre balsamique.

Dans un cercle (ou une boite de thon lavée sans opercule) deposer une couche de fromage puis une couche de betterave et enfin une couche de fromage.
Parsemez de ciboulette hachée et de cerneaux entiers.

Laisser au réfrigérateur 1 heure avant de servir.