tourte aux poireaux- chèvre et saumon fumé

Dans ces temps de galettes, une petite recette salée !

pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

3 tranches de saumon fumé

3 poireaux

1/2 chèvre frais petit billy

1 c à café d'huile

  4 c à soupe de crème fraîche à 15% MG

baies roses

Emincez trés finement les poireaux à la mandoline ou au couteau.

Faites les revenir dasn l'huile à feu trés doux, ajouter un peu d'eau et laisser compoter un 10 aine de minutes .

Laissez refroidir. Couper les tranches de saumon fumé en morceaux .

Sur la 1ere pâte , déposez les poireaux (gardez en 1/4), puis émiettez le chèvre frais et recouvrez du saumon .Recouvrez des  poireaux reservés et parsemez de baies roses écrasées.

Ajoutez 2 c à café de crème fraiche et refermez la tourte avec la seconde pâte.

Fermez les bords en repliant la pâte du dessous sur celle du dessus et en appuyant avec la pointe d'un couteau.

Badigeonnez de lait avec un pinceau et cuire 25 minutes à 200° C .