13 Mai 2010
aujourd'hui juste un petit truc our réaliser un bouillon de volaille maison, sans utiliser les Kub pleins de conservateurs....
vous pourrez trouver cette "recette " dans la categorie volaille, poulet au beurre d'ail,mais je la remets pour la trouver plus facilement....
il vous faut :
1 carcasse de volaille (poulet, pintade ou autre)
2 litres d'eau
1 c à soupe de gros sel
mettre la carcasse ou des os de poulets dans une cocotte; si c'est celle qui a servi à cuire la volaille,c'est encore mieux !
rajouter de l'eau, et faites bouillir le tout à petit feu pendant 1 heure.
Filtrez au tamis et congeler dans des sacs ziploc.
Idéal pour des fonds de sauce ,un risotto etc etc
On peut décliner cette astuce avec d'autres viande....porc, boeuf etc etc
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sohier 09/06/2010 22:21
nadine 18/05/2010 16:48