750 grammes
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bouillon de volaille maison

aujourd'hui juste un petit truc our réaliser un bouillon de volaille maison, sans utiliser les Kub pleins de conservateurs....

vous pourrez trouver cette "recette " dans la categorie volaille, poulet au beurre d'ail,mais je la remets pour la trouver plus facilement....

 

 

 

il vous faut :

1 carcasse de volaille (poulet, pintade ou autre)

2 litres d'eau

 1 c à soupe de gros sel

 

mettre la carcasse ou des os de poulets dans une cocotte; si c'est celle qui a servi à cuire la volaille,c'est encore mieux !

rajouter de l'eau, et faites bouillir le tout à petit feu pendant 1 heure.

Filtrez au tamis et congeler dans des sacs ziploc.

Idéal pour des fonds de sauce ,un risotto etc etc

 

 

On peut décliner cette astuce avec d'autres viande....porc, boeuf etc etc

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sohier 09/06/2010 22:21



à toujours avoir en réserve au congel!!!



nadine 18/05/2010 16:48



et c'est bien meilleur que les cubes ;-)


merci pour ta visite sur mon blog