Verrines de courgettes à la provençale

c'est l'été !!

pour 6 verrines :

4 courgettes

2 petits suisses

2 c à café d'huile d'olive

persil, ciboulette

1/2 chèvre frais (petit billy)

10 olives noires

6 tomates séchées

3 tranches de pain rassis

6 tranches de chorizo

1/4 de chèvre fermier sec

Eplucher les courgettes et faites les cuire à la vapeur 30 minutes.

Mixer les au robot avec 2 petits suisses (40%MG),1 c à café d'huile d'olive, du persil , de la ciboulette , 1 gousse d'ail et le chèvre frais coupé en morceaux.

Saler, poivrez et versez dans les verrines . Laissez au frais au moins 4 heures .

Couper le pain en petits dés, le faire dorer dans 1c à café d'huile d'olive. Réservez. Coupez le chorizo en petits dés,les tomates séchées et les olives noires de même. Mélangez le tout.

Au moment de servir, parsemez chaque verrine du mélange croutons-olives-tomates-chorizo . Ajouter des copeaux de chèvre fermier ,parsemez de ciboulette fraîche hachée et dégustez frais.