Mignon de porc au curry et brocolis

14 Janvier 2016

Un plat savoureux et léger pour ce joli mois de Janvier !

pour 4 personnes

600 g de filet mignon de porc

2 c à soupe de curry

1 c à soupe d'huile

3 fleurs de brocolis

20 cl de lait de coco

bouillon de volaille

sel,poivre,coriandre en grains

1 oignon

Emincez finement l'oignon et faites le cuire dans l'huile quelques minutes avec les grains de coriandre. Ajoutez le filet mignon coupé en tranches , laissez dorer 10 minutes . Ajoutez le lait de coco ,le curry et 10 cl de bouillon de volaille. Salez, poivrez et laissez mijotez 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le brocoli à la vapeur puis détachez le en fleurettes et incorporez les à la viande en sauce.

Laissez réchauffer le tout et servez avec un riz Basmati.