Joues de porc confites à l'échalote et au vin rouge

Un plat qui réchauffe !

pour 4 personnes :

6 joues de porc

75 cl de vin rouge

1 c à café de farine

2 carottes

3 échalotes

1 gousse d'ail

1 oignon

20 g de beurre

Taillez la carotte , l 'oignon et les échalotes finement.

Faites revenir le beurre dans un cocotte en fonte et mettez y les joues à dorer 5 minutes de chaque côté. Réservez. Mettez à la place les légumes émincés et la gousse d'ail entière , laissez cuire 5 minutes et ajoutez les joues . Farinez , laisser cuire 1 à 2 minutes puis mouillez avec le vin rouge . Salez, poivrez puis laissez mijoter à couvert 2 heures.

La sauce doit être épaissie et la viande confite;

Servez avec une purée de pomme de terre ou comme moi avec une purée de chou fleur.