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Tagliatelles aux petits pois et courgettes à l'ail

Tagliatelles aux petits pois et courgettes à l'ail

Les pâtes aux petits pois et courgettes, une recette de saison !

 

Pour 4 personnes :

400 g de tagliatelles ( j'ai choisi les Cornand, aromatisées à l ail et au persil)

900 g de petits pois frais 

2 courgettes 

1 gousse d ail 

30 g de parmesan 

Huile d' olive 

Poivre 

Faites cuire les petits pois écossés à l anglaise quelques minutes après l ébullition (5) pour garder leur croquant. Égouttez les et refroidissez les sous l eau glacée . 

Détaillez les courgettes en spaghettis à l aide d'une mandoline ou d un taille légumes .

Faites chauffer un grand volume d eau pour cuire les pâtes .

Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d huile d' olive et la gousse d' ail entière puis plongez y les courgettes pour quelques minutes de cuisson.

Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué, égouttez les.

Dans la sauteuse des courgettes ajoutez les petits pois, un bouquet de basilic, du sel et du poivre .

Ajoutez une grosse cuillère a soupe d'eau de cuisson des pâtes puis les pâtes égouttées.

Faites sauter quelques minutes en ajoutant le parmesan râpé.

Servez bien chaud.

J ai découvert les pâtes artisanales Cornand dans une émission sur les pâtes sur France 5. C'est une des dernières entreprises artisanales de fabrication de pâtes qu'ils proposent en vrac dans leur magasin de St Etienne ou en paquet aromatisées aux milles saveurs dans les épiceries fines ( printemps gourmet à Paris )

Elles sont un peu onéreuses mais délicieuses !

 

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