Crumble aux poires pistachées

sur la même idée que les poires confites à la pistache, la version crumble.....

Pour 4 personnes :

4 poires conférence

125 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

125 g de farine

125 g de beurre

1 c à café de pâte de pistache

10 pistaches non salées

Peler les poires, les couper en morceaux. 

Faire chauffer une poêle avec 10 g de beurre, ajouter les poires et 1 c à café de pâte de pistache. Laissez cuire 5 minutes.

Concassez les pistaches grossièrement avec un pilon . Réservez.

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients  (le beurre froid coupé en morceaux) avec les mains jusquà ce que la pâte devienne sableuse .

Dans des petits caquelons, déposer les poires cuites puis la pâte à crumble et enfin les pistaches concassées.

Cuire 15 minutes à 180° C .

Servez avec une chantilly maison au siphon  (30 cl de crème liquide + 3 c à soupe de sucre glace );ou une boule de glace.