Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 10:20

 

Une recette familiale qui a traversé les générations.

 

 

4 personnes

 

Ingrédients :

1 ou 2 filets mignons de porc selon la grosseur (600 g de viande minimum)

2 citrons

3 gousses d’ail,sel,poivre

3 c à soupe de moutarde

20 cl de crème fraiche liquide allégée ou pas... 

 

Prélever au couteau d’office des zestes épais d’un citron non traité.

Les piquer dans la viande avec le couteau :SDC10913

SDC10911                                  


Presser les citrons ,mettre le jus dans un bol. Ajouter la moutarde et les gousses d’ail écrasées  au presse-ail,sel et poivre.

Recouvrir la viande du tiers  de  cette marinade. La mettre dans un plat allant au four. (légèrement huilé)

Faites chauffer le four à 180 °c (Th 6) et y mettre le plat pour 15 minutes.

Sortez le plat et retirer les zestes de la viande. Remettez le plat au four pour 30 minutes avec le reste de marinade .

S’il n’y a plus de liquide, ajouter un ½ verre d’eau.

A la fin de la cuisson, retirer la viande et ajouter dans le plat la crème fraîche, grattez bien le fond du plat  pour récupèrer les sucs puis remettre la viande et réchauffer le tout une dizaine de minutes.

Découpez le filet en tranches assez fines et servez le accompagné de brocolis vapeur (pour la ligne ) ou de pâtes fraîches. 

                                                                      SDC10920

Partager cet article

Repost 0
Published by pepit86 - dans filets mignons
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : AnneSoGood
  • AnneSoGood
  • : cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
  • Contact

BONJOUR !

Bienvenue sur ANNESOGOOD !

J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,