mini pain d'épices sans oeufs

avec cette recette je participe au concours sur les gouters de trinidad :

pour une Vingtaine de petits pain d'épices :

2 yaourts bulgares

60 g de beurre fondu

1  pot et 1/2  de sucre roux (pot de yaourt !)

1 c à soupe de miel d'oranger

2 pots de farine

1 paquet de levure

1 poignée d'amandes effilées

200 ml de lait

2 etoiles d'anis etoilé

2 c à café de cannelle en poudre

1 c à café de 4 épices

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajouter le miel, les épices et laisser infuser sur feu doux 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger farine, sucres,levure et beurre fondu. Ajouter progressivement le lait chaud et remuer bien . ajouter les amandes.

Mettre dans des moules à cake en silicone et enfournez pour 20 minutes à 200 ° C 

Démouler froids.