Poulet yassa

une recette sénégalaise....



Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet
2 citrons
1 c à soupe de moutarde
1 c à soupe de vinaigre
600 g d'oignons
1 c à soupe de beuure
un peu d'huile
sel,poivre.

La veille ou 12 heures avant :
Préparez la marinade ; pressez les 2 citrons dans un bol, ajouter la moutarde et le vinaigre. Salez , poivrez.
Emincez finement les oignons.
Dans un grand saladier, déposez le poulet (ôter un peu de peau pour que la marinade pénètre bien) , versez la marinade et les oignons. Remuez bien.
laisser reposer .

Faire fondre  1 c à soupe de beurre et 1 filet d'huile dans une cocotte, y faire rissoler le poulet (égoutté de sa marinade) 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Réservez le poulet. dans la même cocotte, faire fondre les oignons égouttés ,15 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet , la marinade et cuire 1 heure à feu moyen.

                                                        


Servir avec un riz thai (brisure de riz par exemple) cuit à la vapeur.