rôti de veau orloff

un grand classique ....

pour 6 personnes

Un rôti de veau d'1Kg environ

10 tranches de bacon

10 tranches de gruyère ou de fromage du même type

sel,poivre

Coupez dans le roti des entailles pour y glisser le bacon et le fromage; sans aller jusqu'au bout .

Dans chaque fente, posez une tranche de bacon, et une tranche de fromage .

Ficelez le rôti sur la longeur ,posez s'il y en a une une barde de gras par dessus.

Faites chauffer dasn une cocotte en fonte 20 g de beurre et 1 cà soupe d'huile , mettez le rôti à dorer à feu vif, 15 minutes. Fermez le couvercle et enfournez pour 1H15 de cuisson au four à 180 degrés. Arrosez de temps en temps avec le jus rendu.

Servez découpé en tranches avec une purée de potimarron et queques champignons sautés.