risotto tomate saucisses

merci à tous pour vos gentils commentaires d'hier à propos du jeu Interblog, toujours un plaisir...

Aujourd'hui ,une petite recette du nord de l'Italie...

pour 4 personnes :

250 g de riz arborio

1 petite boîte de concenté de tomates

300 g de chair à saucisse

1 litre de bouillon maison

1 oignon

2 c à soupe d'huile d'olive

10 g de beurre

Mettre le bouillon à réchauffer ou préparez en un avec un kub . Ajouter une petite boîte de concentré de tomates.

Faire cuire la chair à saucisse à feu vif et émiettez la au maximum avec une cuillère en bois . (ou repasser la brièvement au robot après cuisson).

Dans un faitout type le creuset, faites chauffer 1 c à soupe d'huile . ajouter l'oignon haché et laisser le cuire sans coloration . 

Ajouter ensuite le riz arborio , remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides puis ajoutez le vin blanc et remuer jusqu'à absorption complète.

Ajoutez peu à peu le bouillon de volaille à la tomate jusqu'à ce que le risotto soit cuit (environ 20 minutes) .

Quand c'est le cas, ajoutez la chair à saucisse, le beurre et couvrez . Eteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir saupoudré de parmesan.