Tarte tatin aux pommes de terre

 Ingrédients :

1 pâte feuilletée

½ bûche de chèvre

10 pommes de terre moyenne

6 tranches de poitrine fumée

15 cl de crème liquide (15%)

sel,poivre

1 salade

Pré-cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées. Les laisser refroidir et les couper en rondelles assez fines.

Faire griller la poitine fumée dans une poêle chaude.

Couper la bûche de chèvre en rondelles.

 Dans un plat à tarte huilé, étaler une couche de rondelles de pomme de terre puis le  lard puis les rondelles de chèvre. Terminer par une couche de pomme de terre. Verser par dessus la crème liquide ; poivrez.

Recouvrez le tout de la pâte feuilletée et cuire à four chaud (200°C) 20 minutes.

Dégustez avec une salade verte.