Salade de lentilles à la feta

22 Mars 2020

Rédigé par annesogood et publié depuis Overblog

Pour 4 personnes:

250g de lentilles

100 g de feta

1 oignon rouge

1/2 bouquet de persil / ciboulette

2 c à soupe d'huile d' olive

1 c à soupe de vinaigre balsamique

Sel

poivre de Malabar ou autre

Cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet moins 5 minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes .

Laissez les refroidir .

Coupez l'oignon rouge en très fines lamelles .Hachez le persil finement. Coupez la feta en tout petits carrés.

Assemblez tous les éléments, assaisonnez et laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir .

On peut y ajouter des petites câpres pour l'acidité .

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