Chich taouk libanais

Une petite envie d'exostisme...

        Cette recette de poulet mariné aux herbes et au citron ,originaire du Liban est un pur délice.... Vous trouverez en fin de recette un lien pour les épiices .

Pour 4 personnes :

4 hauts de cuisses de poulet

8 pilons de poulet

1 citron

1 c à café de sumac (épice turque)

1 c à café de Zaatar (thym libanais)

1/2 dose de safran en poudre

1 c à café de cumin

2 gousses d'ail

2 c à soupe d'huile d'olive

Désosser les morceaux de poulet en retirant l'os avec un bon couteau et en ne conservant que la chair. (pour être plus rapide, utilisez des blancs de poulet, mais c'est plus sec )

Préparez la marinade: mélangez le jus de citron, l'huile d'olive,les gousses d'ail pressées et les épices . Couvrez le poulet de ce mélange et laissez mariner 4 heures ou une nuit .

Cuire ensuite en brochettes au barbecue ou à la plancha, une quinzaine de minutes.

Servir avec du bougour pilaf (recette sur le paquet), du pain piadine de chez yop à la cuisine , de l'hoummos et une salade fattouche .

Pour les épices je vous recommande le site le tour du monde des épices ....une vraie caverne d'Ali Baba