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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 10:50
Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices
Parmentier de merlan aux patates douces et aux épices

Un parmentier qui change un peu !

 

 

pour 4 personnes :

700 g de pommes de terre Bintje

700 g de patates douces

600 g de filet de merlan

1 pincée de Massale (garam massala) ou de curry

2 c à soupe de mélange de graines (mélange pour le pain)

1 pincée de muscade râpée

40 g de beurre

1 c à soupe de crème fraiche

750 ml  de lait

sel,poivre

chapelure

 

Pelez les pommes de terre et les patates douces, découpez les en gros morceaux et faites les cuire dans le lait avec un peu de gros sel.

Egouttez les puis passez les à la moulinette ou pressez les au presse purée. Ajoutez le beurre, la crème et la muscade , salez et poivrez.

 

Dans un plat allant au four, déposez une cuillère à soupe d'huile de noisette et disposez les filets de merlan. Salez, poivrez et ajoutez quelques graines et le garam massala ; (ou du curry).

Déposez par dessus la purée .

Saupoudrez de chapelure , de quelques noix de beurre et de graines .

Enfournez à 200 degrés pour 20 minutes et terminez par 5 minutes de grill pour gratiner.

Servez avec une salade.

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Published by pepit86 - dans poissons
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commentaires

laura 25/01/2016 13:49

je le trouve superbe ce parmentier ! il doit être divin

Marie L 25/01/2016 11:59

Belle idée qui change du parmentier classique. Belle journée

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