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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 09:47
Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée
Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée

ça ne vous aura pas échappé, j'adooore la mortadelle ... Au marché de Royan (Charente Maritime ) il y a un stand italien , La Farfalla, véritable caverne d'Ali Baba pour les amoureux de l'Italie . Mortadelle, Parme, San Daniele , Porchetta , pâtes fraiches, sèches, Mozarella, Burratta ,sauces en tout genre , gressins , huile d'olive , vins italiens ....bref , tout pour me rendre dingue :)

J'ai donc rapporté des petits trésors le week-end dernier que je décline cette semaine :)

Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée
Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée

La scarmoza est un fromage italien à pâte filée qui ressemble à la mozzarella mais qui est un peu plus sec . Il a la particularité d'être fumé (ou pas) ce qui lui donne un petit goût incomparable....

Bruschetta à la mortadelle et à la scarmoza fumée

 

pour 4 personnes

 

1 boule de pain de campagne

1 scarmoza (dans les épiceries italiennes ou parfois en hypermarché  )

1 boite de tomates pelées (ou 3 tomates quand c'est la saison)

basilic , origan

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

6 tranches de mortadelle italienne

 

Coupez des tranches assez épaisses de pain de campagne . Passez les au four 5 minutes à 200 ° C . Frottez les avec une gousse d'ail coupée en 2 .

Préparez la purée de tomates : Emincez l'oignon, faites le revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes puis ajoutez les tomates . Laissez réduire et ajoutez les herbes ciselées en fin de cuisson. Laissez refroidir .

Sur chaque tranche de pain, déposez une demi tranche de mortadelle, puis une cuillère à soupe de tomates en enfin une tranche de scarmoza.

Passez au four 5 minutes pour que le fromage fonde et dégustez avec une salade.

 

 

 

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Published by pepit86 - dans apero
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commentaires

laura 24/05/2015 22:38

mmmh ca a l'air délicieux !

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