750 grammes
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Picci aux asperges des bois

Picci aux asperges des bois
Picci aux asperges des bois

Les picci sont des pâtes fraîches typique de Toscane , une sorte de gros spaghetti.

Si vous n'en avez pas sous la main

 

pour 4 personnes

400 g de Picci fraîches (sorte de spaghetti épaisses)

10 feuilles de basilic frais

1 botte d'asperges des bois

4 ou 5 tomates cerises 

huile d'olive

 

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée

Plongez les asperges juste équeuttèes, 5 min à l'eau bouillante . Egouttez et plongez les dans un bol d'eau glacée.

Dans la même eau, faites cuire les pâtes de votre choix le temps indiqué sur l'emballage.

Faites chauffer un wok avec 1 c à soupe d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic. Ajoutez les asperges,les tomates cerises coupées en 2 , les pâtes égouttées et 3 c à soupe d'eau de cuisson, faites sauter le tout avec le reste de basilic, du sel et du poivre sauvage de Madagascar.

Servez avec du parmesan râpé.

 

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