750 grammes
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Porc Tonkatsu

Porc Tonkatsu

Une petite recette rapide:  direction le Japon avec ce porc pané , c'est la sauce qui l accompagne qui relève le tout .

 

Pour 4 personnes

4 escalopes de porc 

1 sachet de chapelure japonaise Panko

1 c à soupe de soja

2 c à soupe de sauce Worcestershire

1/2 c  à café de moutarde 

10 cl de sauce tomate 

1c à soupe d eau 

30 g de farine 

1 œuf

1/4  de chou vert pommé

 

 

 Commencez par attendrir les escalopes de porc avec un maillet à viande .

Préparez 4 assiettes 

L' une avec de la farine

La deuxieme avec l œuf battu 

La troisième avec la chapelure panko 

La quatrième pour déposer les escalopes.

Trempez les escalopes aplaties dans la farine , enlevez l excédent puis trempez les dans l'œuf battu , et enfin dans le panko.

 

Réservez les escalopes dans l assiette vide .

Préparez la sauce : mélangez la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la sauce soja , la.moutarde et l'eau 

 Portez à ébullition puis laissez refroidir .

Coupez très finement le chou en tranches.

Faites chauffer une poêle à hauts bords avec de l'huile de tournesol ( 20 cl ) 

Quand elle est bien chaude, faites dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté .

Égouttez sur du papier absorbant et servez avec un riz thaï et une salade de chou pommé et la sauce par dessus .

 

 

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Marie Vaillant 09/02/2019 07:10

Coucou,

Je trouve ce plat, à la fois simple et efficace ! Je pense que je vais l’inclure dans ma liste de recettes, à cuisiner pour le déj au boulot. Je te remercie pour la peine que tu prends à nous faire part de tes recettes. Bonne journée ciao