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Entremet à la courgette et au chèvre

Sur le même mode que l'entrement à la tomate , j'ai réadapté cette recette avec des courgettes !!

 

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Pour 4 petits entremets 

 4 courgettes moyennes 

 1 oignon

 origan frais

huile d'olive

 50 g de fromage blanc

 10 ml de crème épaisse

  1 c à café rase d'agar agar

 4 mini chèvre frais type petit billy

 4 C à café de pesto

pesto rouge

 

Lavez les courgettes et coupez les en rondelles .Coupez les oignons en lamelles fines .Faites les rissoler avec un peu d'huile d'olive , ajoutez ensuite les courgettes ; laissez cuire 15/20 minutes à feu doux et couvert .Assaisonnezet ajoutez de 'origan ou du basilic frais . Mettez le tout dans le bol du robot avec le fromage blanc et la crème fraiche , mixez finement .

Repassez ce mélange à la casserole, incorporez l'agar-agar , et laissez chauffer 5 minutes.

Filmez chaque ramequin avec du film étirable puis déposez un mini chévre frais au centre , recouvrez de pesto puis de la préparation aux courgettes;

Laissez au frais au moins 2 heures .

Au moment de servir démoulez chaque entremet dans une assiette individuelle  et servez avec 1 c à café de pesto rouge et du pain grillé .

 

 

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