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Dôme de poireaux au saumon fumé

Dôme de poireaux au saumon fumé
Dôme de poireaux au saumon fumé

chic et facile pour une entrée ou en plat principal du soir (je l'ai servi avec du riz)

  

Pour 2 personnes :

3 poireaux

2 tranches de saumon fumé

20 cl de crème fraiche liquide 30% MG

1/2 citron

1 bouquet de ciboulette

1 noix de beurre

 

 

Eplucher et émincer les poireaux finement. Rincer les à l'eau froide.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les poireaux et recouvrez d'eau;

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, égouttez le et récupérez le jus de cuisson.

Dans une casserole faites réduire ce jus d'un tiers puis ajouter la crème fraiche et la ciboulette hachée.

Quand la sauce a un peu épaissi, réchauffez les poireaux.

Dressez sur une assiette dans un cercle :

Une couche de poireaux, recouvrez de lamelles de saumon fumé et parsemez de ciboulette. Servez la sauce chaude ou froide autour .

 

on peut servir ce plat en "chaud-froid" avec le saumon frais et la sauce chaude ou tout frais ....selon la température extérieure !

 

                      SDC14091.jpg   

 

SDC14094.jpg

 

 

 

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Valérie 30/06/2010 10:40



Frais léger et coloré je suis conquise


Je te souhaite une belle journée en ce mercredi
Valérie



pepit86 30/06/2010 23:28



merci beaucoup bonne soirée


aso