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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 09:00

A la soupe !

 

 

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Pour 4 personnes

 

750 ml de bouillon de volaille maison ou en cube.

500 g de petits pois congelés

2 c à soupe de crème fraiche

6 tranches de pancetta

 

 

Faites chauffer le bouillon de volaille ,plongez y les petits pois et cuisez les 20 minutes.

Mixez ,puis passez au tamis.

Ajoutez la créme fraiche et assaisonnez.

Faites griller les tranches de pancetta à feu vif dans une poêle.

Servez le velouté bien chaud avec une tranche de pancetta croustillante coupée en deux.021.JPG

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 08:00

Il est bien temps de faire une soupe au pistou avec le basilic du jardin !

 C'est encore Masterchef qui m'a donné l'idée, avec la soupe paysanne !

 

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bon c'est vrai c'est un peu long à préparer !

 

Pour 6 personnes

 

2 litres de bouillon de poulet ou de poule

2 carottes

1 courgette

1/2 boite de pois chiches

200 g de pâtes à minestrone

2 filets de poulet

2 pommes de terre

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail

1 oignon

Huile d'olive

 

Si vous n'avez pas de bouillon maison, faites un bouillon de volaille avec 2 litres d'eau et 2 kub.

Ajoutez 1 oignon coupé en 2, 2 gousses d'ail et 1 echalotte ciselée.

Epluchez les légumes et coupez les en Petits dés.

Faites les cuire séparément pour qu'ils restent croquants (5 minutes pour les carottes, 2 pour les courgettes, >5 pour les pommes de terre) , egouttez les à la passette et plongez les dans un bol d'eau froide avec des glaçons.

Egouttez les ensuite et déposez les dans une grande sauteuse en grés.

Cuire ensuite les filets de poulet entiers 5 minutes dans le bouillon . Egouttez et coupez en tranches fines .(même s'ils sont rosés à l'intérieur, ils finiront de cuire dans le bouillon).

Préparez le pistou : mixez ensuite le basilic , 2 c à soupe d'huile et les gousses d'ail cuites .

Dans la sauteuse ,disposez les filets de poulet par dessus les légumes .

Passez le bouillon à la passoire fine et mettez le à réchauffer . Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.

Dans la sauteuse, ajoutez les pâtes , les pois chichs et enfin le bouilllon trés chaud . Réchauffez le tout 5 minutes avec le pesto par dessus et servez.

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J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,