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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 10:41
Bagels au poulet , aubergine, cream cheese  au basilic, le sandwich des vacances
Bagels au poulet , aubergine, cream cheese  au basilic, le sandwich des vacances

Marre des sandwichs triangle de l'autoroute ? Alors pour le pique- nique des vacances , préparez de bons bagels pour une pause sympa !

Evidemment il sera plus rapide d'acheter des bagels (les thiriet/picard sont parfaits !)

Je vous mets quand même la recette des bagels maison pour les courageux !

 

 

 

Pour 8 bagels

500 g de farine à pain ( avec levure incorporée)

2 c à soupe de sucre en poudre

2 c à café de sel

2 c à soupe d huile d `olive

15 g de levure fraiche de boulanger

300 ml d eau tiède

ou 8 bagels du commerce :)

 

8 tranches de bacon

1 aubergine

3 filets de poulet fermier

250 g de cream cheese philadelphia

1 bouquet de basilic

huile d'olive

2 belles tomates coeur de boeuf

 

Mettez la farine ,le sel et le sucre dans la machine à pain . Delayez la levure dans l' eau tiède, puis ajoutez le mélange dans la cuve de la machine ( coté opposé au sel) . Ajoutez l' huile d olive et pétrissez 10 minutes.Laissez lever 1 heure dans la cuve puis séparez en 8 boules.

Déposez les sur un papier sulfurisé, creusez un trou au milieu puis  laissez lever encore 30 minutes à l'abri des courants d'air;

Préparez les ingrédients pour farcir vos bagels pendant la levée de la pâte.

Coupez une aubergines en tranches rondes , faites les cuire dans l'huile d'olive et à mi cuisson ajoutez un peu d'eau pour finir la cuisson . Epongez sur un papier absorbant .

Ciselez le basilic avec un couteau en céramique (cela évite qu'il s'oxyde) ou à la main .

Mélangez le philadelphia avec le basilic un peu de sel et de poivre .

Coupez les filets de poulet dans le sens de la longueur , cuire ces morceaux 5 minutes de chaque coté avec un peu d'huile d'olive puis couvrez la poêle et laissez finir de cuire en éteignant le feu . De cette façon, le poulet restera bien moelleux.

Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez les bagels 2 par 2 dans l'eau bouillante ,1 minute de chaque coté. Egouttez les bagels et déposez les sur un papier sulfurisé .Préchauffez le four à 220 degrés. Badigeonnez les bagels avec du lait , ajoutez des graines de sésame (ou pas) puis enfournez pour 9/10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites dorer les tranches de bacon à sec 5 minutes dans une poêle chaude.

Une fois refroidis, coupez les bagels en 2 dans le sens de l'épaisseur. Passez les au grille pain 30 secondes pour les rendre bien croustillants.

Tartinez le fond de philadelphia au basilic, ajoutez un bon morceau de poulet,une tranche de bacon, une tranche d'aubergine, une tranche de tomates, une feuille de basilic et enfin un peu de cream cheese pour finir. Fermez le bagel avec son deuxième morceau ; C'est prêt !

 

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Published by pepit86 - dans sandwichs
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