Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 11:54
Galette des rois frangipane de Cyril Lignac
Galette des rois frangipane de Cyril Lignac

Une recette de Cyril Lignac, qui est composée de crème frangipane ET de crème patissière , une petite bombe calorique bien gouteuse....

 

 

pour 8 personnes :

 

crème patissière :

 

2 oeufs

50g de sucre 

30g de farine 

25cl de lait entier 

1 gousse de vanille.

Crème d’amande

3 jaunes d’œufs 

125g de poudre d’amandes

100g de sucre 

125g de beurre mou

1 bouchon de rhum

2 pâtes feuilletées

 

 

Préparez la crème patissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.

Pendant ce temps battez les oeufs avec le sucre et la farine, versez dessus le lait bien chaud , sans cesser de fouetter ;Remettez le tout dans la casserole à feu doux et fouettez jusqu'à l'epaissisement (environ 3 minutes )

Déposez dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir 1 bonne heure.

Préparez la crème frangipane : fouettez les jaunes d'oeufs avec le beurre mou et le sucre puis ajoutez la poudre d'amandes et le rhum.

Mélangez les 2 crèmes .

Disposez une pâte feuilletée sur votre plan de travail, garnir de crème en laissant 1 à 2 cm au bord . Mettez la fève puis recouvrez d'une seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords en retournant la pâte avec une pointe de couteau.

Badigeonnez de lait et enfournez à 200 ° C

Laissez cuire 10 minutes puis baissez le feu pour 30 minutes à 180 ° C .

Quand elle est froide , on peut ajoutez un peu de sucre glace dilué dans une cuillèrée à café d'eau pour la rendre brillante .

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

ptitecuisinedepauline 27/01/2016 20:46

elle doit être délicieuse!

lolo 27/01/2016 14:15

hum, une belle galette que j'ai déjà testé et c'est vrai qu'elle est super bonne !

Présentation

  • : AnneSoGood
  • AnneSoGood
  • : cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
  • Contact

BONJOUR !

Bienvenue sur ANNESOGOOD !

J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,