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18 octobre 2017 3 18 /10 /octobre /2017 10:43
Fondant chocolat marron , chantilly pistache, sans oeufs,sans gluten et sans cuisson
Fondant chocolat marron , chantilly pistache, sans oeufs,sans gluten et sans cuisson

Une recette d'Eda , du blog "un déjeuner de soleil" toujours terriblement appétissant . Je l'ai agrémentée d'une chantilly à la pistache qui se marie trs bien avec le marron. 3 ingrédients seulement pour le fondant !

 

 

Pour 8 personnes:

 

200 g de chocolat

200 g de crème de marron

180 g de beurre

40 cl de crème fleurette

1 c à soupe de pâte de pistache

 

Coupez le chocolat en petits carrés, mettez le dans une casserole avec le beurre découpé en morceaux. Faites chauffer trés doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et brillant.

Ajoutez la crème de marron et mixez au mixer pour avoir une texture trés lisse.

Chemisez un moule à cake ou des empreintes en silicone avec du film étirable puis remplir avec la préparation au chocolat.

Laissez refroidir  6 heures minimum au réfrigérateur.

Versez la crème fleurette dans un blender, ajoutez la pâte de pisatche et mixez finement. Passez au chinois et remplir le siphon avec la préparation . (sinon battez cette préparation au batteur jusqu'à obtenir une chantilly) .

Au moment de servir coupez des petites bandes de fondant et alternez avec des pointes de chnatilly à la pistache.

 

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