750 grammes
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pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises

pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises
pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises

Pour 8 personnes 

3 œufs 

100g de beurre 

40 g de farine 

125 g d amandes 

1c a soupe de pâte de pistache 

130 g de sucre roux 

150 g de mascarpone

35 g de sucre glace 

20 cl de crème liquide 

1citron vert 

250 g de framboises surgelées bio .

Fouettez le beurre mou avec le sucre 

Ajoutez les œufs un a un puis la poudre d' amandes et la farine.

Mélangez pour obtenir une pâte lisse puis ajoutez la pâte de pistache 

Faites cuire 25 minutes a 180 degrés puis démoulez sur une grille.

Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème fouettée ( au moins 3 minutes ).

Râpez la moitié du citron vert dans la creme et ajoutez si vous en avez une pincée de yuzu en poudre .

Déposez cette crème dans une poche à douille puis déposez de petits tas en forme criculaife sur le pain de Gênes.

Rapez l autre moitié du citron puis disposez les framboises encore surgelées 

Laissez au frais 1 heure avant de déguster.

 

 

 

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Marie Vaillant 08/02/2019 08:05

Coucou,

Ce gâteau a l’air d’être un délice ! De plus, je trouve qu’il est simple à préparer. Par contre, on est obligé de mettre des framboises surgelées ? Ah oui, une autre question : Peut-on les remplacer par des fraises ou un autre fruit ? En tout cas, je te remercie pour ce partage a+

Chris 29/01/2019 19:25

Hummm très tentant