750 grammes
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borek aux épinards


vendredi , apero turc !
les borek sont des sortes de feuilletés farcis avec toute sorte de chose, voici une première réalisation avec de la pâte filo, assez réussie, même si normalement 
il faut le réaliser avec des feuilles yufkas , comme en Turquie !


pour 1 plat à gratin :


1 paquet de feuilles filo
200g de feta
800 g d'épinards en branches surgelés
30 g de beurre
4 c à soupe de lait
1 bouquet de persil plat.


Faire fondre le beurre , y ajouter le lait.
Emietter finement la feta, hacher le persil . mélanger.
Décongeler les épinards, les égouttre puis les faire cuire à la poêle 10 minutes . salez, poivrez.Verser un peu du mélange beurre-lait au fond du plat puis déposer deux feuilles filo. retartiner du mélange beurre-lait.
verser la moitié des épinards en couches fines. remettre une feuille filo puis un peu du mélange beurre-lait puis une autre feuille , le mélange de feta , deux feuilles ,le  reste d'épinards.
Terminer par deux feuilles filo et recouvrir de beurre fondu.

Cuire au four 20 minutes à 200 ° C.
Pour servir , découper en petits carrés.

                                                           SDC11315-copie-1



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pepit86 10/03/2010 11:49


effectivement, il faut mettre 2 ou 3 feuilles filo par couches de feuilles ! et faire aussi bien égoutter les epinards afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau
la prochaine sera la bonne ...aie confiance !


Jérôme 10/03/2010 11:38


Premier tentative échouée ! C'était bon mais sans allure. Tout mou, et la feuille filo était décomposée. Problème de couches de feuilles filo ? Peut-être faut-il en mettre plusieurs entre chaque
épaisseur. Ou alors, j'ai mis trop d'épinards... Une astuce AnneSoGood pour éviter le prochain échec ?