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Crème de betterave et chèvre frais à l'huile de noisette .

Crème de betterave et chèvre frais à l'huile de noisette .
Crème de betterave et chèvre frais à l'huile de noisette .

Une entrée automnale, fraiche et onctueuse...

 

 

Pour 6 personnes :

 

4 betteraves moyennes cuites

1 échalotte

1 c à soupe de vinaigre balsamique

1 c à soupe d'huile de noisette

1 c à soupe de crème liquide

1 chèvre frais (200 g ,type petit billy)

1 c à café d'huile de noisette

sel,poivre

 

Chantilly :

15 cl de crème liquide entière

sel,poivre

Huile de noisette

 

 

Ecrasez le chèvre à la fourchette, salez,poivrez et aromatisez avec l'huile de noisettes . Déposez une fine couche de cette préparation dans des verrines transparentes.

Pour la crème de betteraves :

Dans un blender ou un robot, mixez ensemble les betteraves cuites, le vinaigre, l'huile et la crème liquide . Mixez finement puis assaisonnez de sel et de poivre .

Déposez une couche de cette crème par dessus le chèvre dans les verrines .

 

Dans un siphon, préparez la chantilly salée :

Mettez la crème liquide, du sel ,du poivre et une c à café d'huile de noisettes . Ajoutez une cartouche de gaz et réservez au frais .

Hachez quelques cerneaux de noix .

Au moment de servir, déposez un peu de chantilly sur les verrines, parsemez de noix hachées et Dégustez avec un bon pain frais .

 

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micheleasthon83 13/11/2015 15:13

Une entrée de saison colorée gourmande et vitaminée Passes un bon après midi

ptitecuisinedepauline 13/11/2015 14:17

C'est une bien jolie entrée!

lolo 13/11/2015 13:22

hum, une belle verrine pleine de fraîcheur !

Doria 01/10/2012 11:37


Un entrée bien fraîche qui doit être bien douce en bouche !


Je te souhaite une très belle journée en ce début de semaine,
Bisous, Doria

cecile en balade 01/10/2012 10:13


très sympa


bisous