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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 08:00

un grand classique de la cuisine russe... un peu long à réaliser mais délicieux

 

 

SDC18088.jpg 

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

2 pâtes feuilletés

500g de saumon

300 g de champignons de paris

800 g d'épinards frais

100 g de riz long

ciboulette, aneth

10 g de beurre + 50 g pour la sauce

1 citron

1 échalote    

3 oeufs durs

 court bouillon pour le poisson : 1 poireau, 1 carotte, 1 oignon.

 

Préparer tous les ingrédients :

Epluchez et couper les champignons de Paris en lamelles, Hachez l'échalote.

Faire revenir l'échalote dans une c à café d'huile , ajouter les champignons, cuire 10 minutes, . Réservez.

Préparer un court bouillon avec 1 litre d'eau, 1 oignon, 1 carotte et le vert d'un poireau. Laisser mijoter 15 minutes et plonger y le saumon. le cuire 15 à 20 minutes selon l'épaisseur.

Dans le même bouillon, cuire le riz 10 minutes, égoutter et laisser refroidir.

Lavez les épinards, equeutez les et les cuire 10 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile .

Laisser refroidir, pressez les pour enlever un maximum d'eau . Beurrez et reservez.

 

Etaler une pâte feuilletée devant vous. Mettre successivement les champignons, le saumon émietté, le riz ,les 3 oeufs entiers et enfin les épinards . Saler,poivrez et ajouter un peu de ciboulette entre chaque couche .

Refermer avec votre 2ieme pâte, replier celle du dessous et souder avec un peu de lait ou un jaune d'oeuf.  Cuire 40 minutes à 200 ° C .

Pour la sauce , faites fondre 50 g de beurre avec 1 citron pressé . Couper en tranches au couteau électrique et servez arrosé de sauce au citron. 

 

 SDC18039.jpg

 SDC18083.jpg

 

 

 

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Published by pepit86 - dans pizzas - tartes
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commentaires

Payette6202 02/12/2010 17:34



Hmm un grand classique que j'adore!! A faire et refaire miam!!



uneblondeencuisine.over-blog.com 01/12/2010 21:23



coucou


Pour la cuisson des petits croissants, ils sont à moitié cuits à la vapeur (lorsque tu verse de l'eau dans la pôele huilée). Je n'ai pas tenté de les cuire entièrement à la vapeur...je pense que
cela serait un peu fade mais à tenter une fois  . Pour les oignons nouveaux quand je n'en trouve pas, j'utilise
des oignons normaux et je rajoute de la ciboulette..


J'espère que tu testeras la recette, tu me tiendras au courant :-)


A bientôt



pepit86 02/12/2010 23:07



ok, j'ai suivi ton conseil, oignon + ciboulette, ma farce est prête  , j'ai fais un mix entre ta recette et mon livre de cuisine asiatique....verdict demain soir !!


a bientôt


aso



la gourmande 30/11/2010 15:23



je ne connaissez pas cette recette mais sa a l'air délicieux !!!


bisous a bientôt



Tous en cuisine avec Nadine 30/11/2010 13:58



miam c'est super appétissant



sandra cuisine 30/11/2010 13:13



bonjour,


je ne connais pas du tout la cuisine russe, pourtant ce sont mes origines...


j'essayerais bien ta recette.


merci pour ce partage



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