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Petites cocottes de pommes de terre au saumon et au saint nectaire

Petites cocottes de pommes de terre au saumon et au saint nectaire
Petites cocottes de pommes de terre au saumon et au saint nectaire

Alliance terre mer ...

 

 

          

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

1kg de pommes de terre

2 morceaux de saumon (400g)

2 tranches de saint Nectaire (60g)

500 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 pincée de safran

sel,poivre ,safran

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les finement au robot ou à la mandoline. Rincez les, puis séchez les. Faites chauffer 500 ml,de lait dans une casserole avec une pincée de safran ,du sel et du poivre . Ajoutez les pommes de terre en tranches, la crème liquide et laissez cuire 20 minutes.

Coupez le saumon en tranches assez fines et le saint- nectaire .

Egouttez les pommes de terre et conservez le lait de cuisson.

Beurrez les ramequins ou des petites cocotte en fonte , Déposez une couche de pommes de terre pré cuites au fond, ajoutez une tranche de saumon cru, salez,poivrez . Ajoutez un morceau de st Nectaire et recouvrez de pommes de terre. Salez à nouveau, remettez une couche de saumon et un petit morceau de St Nectaire .

Ajoutez dans chaque cocotte une petite louche de lait de cuisson et refermez la cocotte.

 

Enfournez pour 30 minutes à 180 degrés et dégustez bien chaud !!

 

 

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laura 17/11/2015 20:16

ces petites cocottes doivent être extra ! elles me plaisent beaucoup