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16 septembre 2015 3 16 /09 /septembre /2015 09:53
Porc à la citronnelle

Une petite envie d'Asie.....

SDC10837.jpg la citronnelle


Ingrédients:

800g de viande de porc pour sauté 
3 tiges de citronelle
5 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de maïzena ou tapioca
1/2 verre d'eau
2 c à soupe d'huile
1 c à soupe de sucre en poudre



La veille ou quelques heures avant, éminceZ finement le porc en tranches.
Mélanger dans un saladier : le tapioca (ou maïzena), l'eau, 2 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de sauce soja.
Couper les brins de citronnelle en petits dés, ajouter les .
mettre la viande dans cette marinade pour la nuit ou 2 heures minimum.

SDC10834

Faites chauffer 1 c à soupe d'huile dans une cocotte ou dans un wok, ajoutez la viande et 1 c à soupe de sucre. Laissez à feu vif 5 à 10 minutes pour que ça caramélise sans cesser de remuer.

Baissez le feu et laisser cuire 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau ou de la sauce soja si nécessaire.
Servez avec du riz thaï.

important : il faut que la viande soit coupée finement pour qu'elle cuise rapidement. A la fin de la cuisson il n'y a pas de sauce, mais la viande est bien moelleuse...
SDC10846.jpg

 

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Published by pepit86 - dans asie
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commentaires

Droz 13/05/2014 08:24

Bravo pour la recette, simple et tout et tout ... trois nuances, si vous permettez :
1) utilisez du filet mignon de porc en tranches un peu épaisses;
2) saupoudrez de curry chacune des tranches (rehaussera le goût de la citronelle);
3) pour la cuisson, essayez la cuisson en basse température, mijotée ... ce qui rend la viande tendre et moelleuse et non "entre deux" ...

pour le riz, j'ai choisi un riz noir ... pour changer un peu.

Cordialement à vous tous, TD

caropassions 16/06/2011 10:38



oui c'était très bon...sauf que monsieur est rentré tard du coup ça cuit un peu trop !



pepit86 16/06/2011 11:22



rhhooo, ces mecs, c'est pas possible !!



caropassions 15/06/2011 18:05



super c'est the recette que je cherchais pour ce soir ....merci !!!



pepit86 16/06/2011 09:34



j'espère que ça t'as plu, merci de ta visite !


aso



Séverine Lustucrubleu 02/11/2010 19:39



Sans les baguette mdr pour moi mais le plat me plait!! *



pepit86 03/11/2010 09:43



merci !


bonne journée


as



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