Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 16:39

C'est le moment des champignons....!!2317.JPG2312.JPG

 

2313.JPG

 

 

 

Pour 4 personnes

 

500 g de riz Arborio

2 c à soupe d'huile d'olive

50 g de beurre

1 c à soupe d'huile d'olive

300 g de cèpes de bordeaux

300 g de noix de pétoncles

1 carotte

1 verre de vin blanc sec

3 oignons

1,5 litres d'eau

 

 

Nettoyez les champignons, coupez les en lamelles et faites les cuire dans un peu d'huile.

Préparez un bouillon : Hachez un oignon, coupez la carotte en petits cubes.

Otez les corails des noix de pétoncles. Dans un casserole, faites chauffer 20 g de beurre , ajoiutez les oignons ,la carotte , les coraux, et du persil haché (2 branches). Faites cuire le tout 10 minutes puis ajoutez l'eau.et laissez cuire à feu doux 20 minutes. Passez le bouillon au tamis et réservez.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer 20 g de beurre , ajoutez 2 oignons hachés ,laissez dorer quelques minutes puis ajoutez le riz . Faites revenir le tout 5 minutes en remuant bien puis mouillez avec le vin blanc et ajoutez le bouillon louche aprés louche . La cuisson va prendre une vingtaine de minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cépes et finir de cuire le risotto avec les dernières louches de bouillon.

Au moment de servir, ajoutez une noix de beurre dans le risotto et couvrez le 2 minutes. Pendant ce temps, faites dorer les pétoncles dans du beurre noisette, 5 minutes environ.Servez bien chaud avec un bon verre de vin blanc.

 

Servez le risotto avec qualques noix de pétoncles par dessus et des copeux de parmesan.

Partager cet article

Repost 0
Published by pepit86 - dans riz - risottos
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : AnneSoGood
  • AnneSoGood
  • : cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....
  • Contact

BONJOUR !

Bienvenue sur ANNESOGOOD !

J'espère que vous trouverez votre bonheur culinaire dans ce blog,

Des recettes simples ou compliquées, avec ou sans oeufs pour cause d'allergie .

Trés bonne visite et surtout , n'hésitez pas à laisser vos commentaires...! ça fait toujours plaisir :))

Si vous souhaitez goûter les plats , rendez vous sur le site mon voisin cuisine sur lequel j'en propose quelques uns à la vente ,