750 grammes
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Saucisson brioché

Saucisson brioché

Une recette lyonnaise...avec une saucisse de Morteau !!  

 Moitié beurre moitié margarine, c'est toujours cela de gagné en "mauvaises graisses" .

 

  

 

pour 4 personnes (repas du soir)

   

1 saucisse de Morteau

275 g de farine

2 oeufs

50 g de beurre

50 g de fruit d'or

4 g de sel

10 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée

 

 

Dans la MAP ou à la main , mettez la farine, le beurre mou (et la margarine) coupés en morceaux,le sel,  la levure délayée dans un peu d 'eau(5 cl à peine), et les oeufs . Pétrissez 15 minutes puis laissez lever 1 heure (la pâte, pour ma part , a levé dans le four...).

Cuire la saucisse de morteau dans l'eau frémissante 15 minutes puis plongez là dans l'eau froide et épluchez là .

Déposez dans un moule à cake un tiers de la pâte, posez la saucise dessus et recouvrez du reste de pâte .

Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés .

Coupez des tranches au couteau electrique et servez avec une salade !

 

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laura 10/02/2016 13:48

j'adore cette spécialité lyonnaise :-)