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Tendrons de veau aux coeurs d'artichauts et aux olives

Tendrons de veau aux coeurs d'artichauts et aux olives

Une délicieuse recette mitonnée , pour sublimer les tendrons de veau .

 

 

 

Pour 4 personnes

 

1kg de tendrons de veau

1 c à soupe d 'huile

2O g de beurre

1 boîte de coeurs d'artichauts

4 tomates confites

10 olives noires

50 cl de bouillon de légumes

50 cl de vin blanc sec

3 oignons

4 gousses d'ail

1 branche de thym

sel

 

 

Faire dorer les tendrons dans l'huile et le beurre chaud . Colorez les bien et retirez les de la sauteuse .

Ajoutez les oignons émincés , les gousses d'ail pressées et laissez colorer légèrement .
Mouillez avec 10 cl d'eau , ajoutez la viande. Laissez cuire 10 minutes , puis ajoutez 50 cl de vin blanc et 50 cl de bouillon de boeuf ou de légumes. Parfumez avec le thym, salez au gros sel,poivrez .

La viande doit être recouverte .Laissez cuire 1h30 à 2h .

Coupez les tomates en petits dés , les olives en 2 . Emincez les coeurs d'artichauts .

Ajoutez les à la sauteuse et laissez cuire 5 minutes de plus .

Servez avec une polenta crémeuse .

  002-copie-1.JPG

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noemie 12/04/2017 15:29

on ne voit pas ce que c'est dans l'assiette dommage

annesogood 13/04/2017 13:53

désolée pour la photo...ce sont des tendrons de veau, avec de la polenta

Caracoline 18/06/2016 10:10

Belle découverte que votre blog. Je trouve cette recette bien gourmande donc je l'aime déjà. Merci

cecile en balade 09/01/2012 21:50


un bon plat comme j'aime


bisous

noemie 12/04/2017 15:30

un point gratuit qui fait rire

pepit86 10/01/2012 12:45



merci, on a adoré ,et c'est la 1ere fois que je faisais des tendrons de veau.


 



Doria 09/01/2012 17:49


Ce plat me plait beaucoup ! Il est très bien cuisiné et l'accompagner d'une polenta crémeuse, j'adore !


Très bon début de semaine,
Bisous, Doria

pepit86 10/01/2012 12:45



merci  Doria, bonne journée


as



Un Chef dans ta Cuisine !!! 09/01/2012 14:37


j'adooore le tendron de veau et ta recette me plaît beaucoup
Bizzzzz'z
Thierry