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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 08:00

 C'est l'heure de se préparer des plats qui sentiront bon l'été quand la bise sera venue....alors profitez des tomates plein champ et à vos casseroles....

 

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Pour environ 20/25 légumes farçis

 20 tomates ,3 aubergines,2 poivrons

600 g de chair de veau haché (chez le boucher)

700 g de porc haché (chez le boucher)

1 boule de pain de 400g

2 oignons 

2 gousses d'ail

thym, sel,poivre,huile d'olive

 

 

Pour commencer vider les tomates (avec un couteau à pamplemousse c'est pas mal..)et réserver la chair.

pour les aubergines : couper les en 2 , mettez les dans un plat à gratin et cuisez les au four à 170° C pendant 30 minutes avec un filet d'huile d'olive et un peu d'eau.

Pour les poivrons ,coupez les en 2 et épepinez les.

 

Faites cuire les viandes à sec dans une poêle, emietter les avec la cuillère en bois et mettez la de coté<; Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail écrasé. Ajouter ensuite la viande puis la chair de tomates coupée en morceaux. Laisser cuire le tout une bonne heure, cela doit réduire d'au moins un tiers .

Si vous avez fait sécher la mie de pain, bravo !:)) sinon récupèrer la mie du pain , émiettez la dans un saladier et passer là 5 minutes au four à 200° C pour l'assècher. Reduiser  là en petites miettes au pilon par la suite.

Ajouter le pain au mélange viande-tomates refroidi .

Prélever la chair des aubergines à la cuillère et ajouter là à la farce. (laisser un fond d'aubergine pour qu'il ne reste pas que la peau).

 

 

Farcissez les légumes avec la farce . Si vous voulez les congeler c'est le moment même pour les tomates car elles se transportent bien mieux crues que cuites....si vous voulez déguster, passer au four 25 /30 minutes à 180 °C.

c'est prêt ! c'est un peu long mais tellement chouette en plein mois de Décembre.....

 

 

 

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Published by pepit86 - dans légumes
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commentaires

Alaro 16/09/2010 20:22



oh les beaux petits farcis ! ils sont très appétissants ;-)



Pauline 15/09/2010 19:38



Huuuummmmm, trop bon!!!



pepit86 16/09/2010 09:00



merci !


aso



Mamouzette 15/09/2010 08:15



J'adore les légumes farcis qui vous mettent du soleil dans l'assiette alors qu'il fait déjà froid dehors,


bisous, Mamouzette



pepit86 15/09/2010 12:47



merci mamouzette !


bonne journée


aso



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